肉食家庭食取报告1樱花(ova家庭教育指导报告第一集)
我们在国内基本吃不到“马肉”，去到日本就有机会尝试一下马肉的滋味。这次我们要专门找一家马肉料理的餐厅。
说到日本的马肉料理，不得不提到熊本县，你一定见过他们的地方吉祥物熊本熊（的表情包），但你不一定知道熊本县的代表美食是马肉。
日本人食用马肉的历史有400多年，最初就是从战国时期的熊本县开始的，现代人普遍食用马肉也是因为战后粮食短缺，马肉因此成了牛肉和猪肉的一种替代品。
马肉在日本有「樱花肉」之称，因其肉片接触空气时会染上淡淡的粉色，犹如樱花的片片花瓣，「樱花锅」说的就是马肉火锅。
不同于其他肉质，马肉的油花分布均匀，分为雪花里脊、五花肉、马腿等部位，其中纯白色的“马鬃肉”是马颈部的脂肪，也是少有的珍味。
虽然很多日本餐厅都有供应马肉，但是专门料理马肉刺身的餐厅却很少，能够提供23种马肉刺身的餐厅就少之又少。
这次我们专门来到开在东京市区以外的一家名为 「馬鉄 」的餐厅，马肉刺身正是他家的特色菜品。
「馬鉄 」选用的是来自熊本县的马肉，提供23种不同部位的马肉刺身，其中最有名的特色菜品是马肝，同样是生吃的刺身。
马肉本身的肥肉很少，比牛肉更瘦，搭配酱油一同入口的刺身，没有想像中奇怪的腥骚味，反而有着清爽的甜味。
此外，马肉的油脂融点比牛肉低，以人类的口腔温度便足以将其化开，其脂香却不似牛油般黏腻，肉质充满弹性，十分有嚼劲。
比起马肉，马肝自带的粘稠口感更特别，入口就能尝到淡淡的甜味，细嚼之后会有些腥气，也不算太冲，还是在我们可以接受的范围之内，值得一尝。
马肉相对来说还是一种大众容易接受的食物，对马肉好奇的朋友都可以亲自来到「馬鉄 」餐厅试一试哦～
食用马肉刺身少不了搭配适当的酒水，「馬鉄 」餐厅供应的清酒和烧酒都是由日本马肉协会推荐的“最适合搭配马肉料理的酒水”。
「馬鉄 」餐厅是一家传统日式居酒屋，店内空间很小，仅有八个座位，全部对着料理台，平时主要以附近居民光顾为主，店内全是熟客的存酒。
大概可以想象晚上开业后的热闹场景，一定是邻里街坊在小小居酒屋内畅快的谈天说地。
「馬鉄 」所在的练马区，以拥有众多的漫画家而闻名，有“日本动漫发祥地”之称，日本动漫《数码宝贝》和《哆啦A梦》就发源于此。
虽然距离东京市区还是有点远，但是练马区有密集的居民区，区内的吉祥寺更连续五年被选为东京最受欢迎的居住地区，其中的石神井公园也是一个舒适的好去处～
练马区的生活气息浓郁，环境舒适，交通条件便利，相信大家可以在这个区寻找到很多童年的回忆。
