剁椒鱼头阵容搭配(切菜狂人阵容推荐)
今天晚餐打卡“剁椒鱼头”，好下饭呀~香辣浓郁，鱼头鲜嫩不腥。喜欢的小伙伴们一定要试试呀~
By 南塘妈妈
用料鱼头 1个剁椒 5勺蒸鱼豉油 4勺料酒 2勺豆豉 2勺葱 1根鸡精 1勺食用油 适量姜蒜 适量胡椒粉 少许
做法步骤
1、将鱼头片开，去除鱼鳃及鱼身内黑膜。
2、鱼头洗净后，在鱼头两面均匀抹上少许食用盐、胡椒粉料酒，腌制15分钟。
3、姜切片，蒜姜切末，葱切葱花备用。
4、锅中加水烧开，盘子内垫上姜片放上鱼头，上锅加盖用大火蒸5分钟，开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水。
5、锅中热油依次倒入姜蒜末、剁辣椒、豆豉翻炒出香味后加入蒸鱼豉油、鸡精搅拌均匀后关火。
6、将炒好的剁椒酱均匀铺在鱼头上，盖上锅盖，大火再蒸10-15分钟左右。
7、蒸好的鱼头从锅中端出，撒上葱花。取净锅烧热油淋上即可。
8、鲜辣爽口的剁椒鱼头就做好啦！
鱼头的营养功效
1.补充蛋白质
鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。
2.预防心脑血管疾病
鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95％，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。
鱼头的饮食禁忌
1.生吃鱼片得“肝吸虫病”
2.擅吃鱼胆解毒不成反中毒
3.空腹吃鱼可能导致“痛风”
4.活杀现吃残留毒素危害身体
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
