波士顿龙虾(波士顿龙虾的做法清蒸几分钟)
谁才是真正的“龙虾”
如今，一提起美国龙虾，首先浮现在脑海里的是一定是波士顿龙虾，即美洲螯龙虾！（你是不是也这样想呢？）但是，美洲螯龙虾根本不是“龙虾”，生物学上属十足目海螯虾科，包括我们中国的夜宵网红——小龙虾（学名克氏原螯虾）。他们分别被人误解成是大小“龙虾”。
图片：www.nipic
螯龙虾和龙虾的区别大着呢！有无“螯”是最明显的特征啦！真正的龙虾属龙虾科，比如今天视频中的主角——断沟龙虾。
断沟龙虾（学名：Panulirus interruptus），十足目龙虾科龙虾属，英文名：California spiny lobster，俗名加州龙虾或加州刺龙虾等。在中国大家多称呼它为美国红龙虾。断沟龙虾最初被分类到真龙虾属（Palinurus），后来才与其他龙虾分类到新的龙虾属（Panulirus）。
最长的可达到60厘米，一般长30厘米。雄龙虾重达12公斤。背面是红褐色的，足上有刺，足部的颜色与体色相似，有一条或几条浅色的纹络。有一对很大的触须，但是可没有大钳子。它们腹甲上有着明显中断的凹槽，也因此得名“断沟龙虾”！
请自动屏蔽那只性感的脚丫
断沟龙虾分布在东太平洋海域，从加利福尼亚州蒙特利湾至墨西哥特万特佩克湾。断沟龙虾栖息在水深达65米的岩石底层。断沟龙虾是典型“夜猫子”，白天躲在石缝间，伸出长长的触角来驱赶掠食者。到了黎明时份，它们会聚集在一起，直至到黄昏。（前方高能......请密集恐惧症者迅速撤离！）
呃......
看镜头，茄子！
在美国及墨西哥，断沟龙虾都是商业及休闲渔业的重要渔获。
一只加州龙虾的价格大约是缅因龙虾的两倍，加州本地人除了休闲垂钓，购买的数量并不多。大部分加州龙虾实际销往亚洲。中国是美国加州龙虾主要海外市场，多出现在中国高档酒店和餐厅的餐桌上。
又是一年龙虾季
2016年加州龙虾季从2016年10月1日开始，截止到2017年3月22日，想前去加州下水抓龙虾的朋友们，一定要了解当地捕捞龙虾的法律法规哦！
加州两种方法抓龙虾：潜水徒手抓龙虾和用陷笼（trap cage）捕捞。
潜水徒手抓龙虾：
➤16岁以上的成年人必须自己准备两日或以上的渔猎许可证（Two Days Fishing License），以及龙虾捕获需要填写的报告卡（Spiny Lobster Report Card）。
➤法律规定可以捕捉龙虾外壳部分尺寸要3.25英寸（8.25cm）或以上（测量位置：在从眼窝的后缘中线的直线测量到主体外壳的后边缘），低于要求尺寸的龙虾需要立即放生。
➤ 加州法律规定每天每个人允许捕捞7只龙虾，多余数量的必须立即放生，必须放生，必须......
➤白天的行程注意防晒，晚上较冷，建议多带些防风防寒的衣物。（正所谓“早钓鱼晚钓虾”）
用陷笼（trap cage）捕捞：
1.将龙虾爱吃的鱼，切成小块做饵料。
2.将饵料放进饵料笼内。
3.将饵料笼固定在陷笼内，投入海里，坐享其成。
快去享受美食吧！
